pimientos reboazados

pimientos buenos y sbrosos

_6 pimientos grandes rojos y verdes
_3 huevos
_sal y pimienta al gusto
_4 filetes de anchoa
_aceite pra freir
_pan rallado

retirele la cascarita a los pimientos poniendolos
 en hornilla de la estufa o en horno.

lavelos a continuacion con agua fria,retireles los tallos y
divida cada uno en tres trozos a lo largo quite todo

el resto de la piel asi como los nervios interiores y las semillas.
por otro lado bata los huevos con sal y pimienta,
pese los trozos de pimiento y luego por pan rallado.

mientras tanto,ponga a calentar
 en una sarten abundante aceite y
fria los pimientos rebozados
por tandas

escurra sobre papel adsorbente y mantengalos cerca del calor. aplaste las
anchoas, agregue un chorrito de aceite y riegue los de arriba esta salsa antes de servir

preparacion en 40 minutos